Традиции кофе в Испании и Португалии

Кофе в этих двух странах так же популярно, как и знаменитые вина, производимые здесь. Небольшие улицы большинства городов Испании наполнены ароматом этого замечательного напитка. Многочисленные кафе предлагают самые разные напитки, приготовленные на основе кофе. Интересной приметой нашего времени является появление в самых крупных городах «тематических» кофеен, в которых можно не только попить кофе, но и приобрести зерна из любых стран мира, в которых произрастает кофе.

В кофейнях Испании традиционно питье крепкого напитка непременно сопровождается неспешной беседой, которая зачастую растягивается на много часов. Кафе в Мадриде занимают особое место, которые являются чем-то средним между барами и ресторанами. Большинство кафе было открыто ещё до времен Первой мировой, и стали место встречи интеллектуалов. Здесь дискутировали, спорили, читали газеты и даже гадали… Большинство посетителей приходят в кофейни чтобы выпить какой-нибудь кофейный напиток, но не перекусить. В воздухе обычно партит густой дым сигарет.

Довольно пёстрая культура Испании предлагает широкий спектр кофе. Самым популярным является «cortado», который приготавливается из эспрессо и молока, смешанные в равных пропорциях. В Мадриде самым популярным напитком из кофе является «manchado», который является по сути тем же «cortado», но более мягким, так как молока берется больше, а эспрессо меньше. Кофейным напитком для выходного вечера является «carajillo», который готовится из равных частей эспрессо и бренди. Кофе по-турецки так же обладает популярностью, как и кофе с молоком, который называется здесь «cafe con leche», а в Португалии «cofe com leite»

Португальский кофе со льдом называется «cafe gelado», это довольно слабый напиток, а так же «carico», который готовится из крепкого эспрессо и кипятка.