Monsooned

Муссонный кофе имеет свою историю. В первой половине XX в. кофе из Индии в Европу перевозили парусниками. Перевозка, как правило, занимала несколько месяцев. За это время зерна кофе подвергались длительному воздействию влажного морского воздуха, что приводило к изменению их цвета и вкуса. Зеленые зерна становились желтыми, а их вкус — сладковатым. Когда на смену парусникам [...]

Kopi Luwak

Речь идет о знаменитом сорте кофе “Kopi Luwak”, которому нет равных по редкости и цене — $320-400 за кг. Родом этот кофе из Индонезии — он произрастает на островах Ява, Суматра и Сулавеси. “Kopi” по-индонезийски означает “кофе”, а “Luwak” — это небольшое животное, разновидность циветты, зверька семейства виверровых. Лювак живет на деревьях и является мелким [...]

Kimel A 4689

Самый известный сорт кофе из Папуа-Новой Гвинеи — это кофе “Kimel A 4689″. В стране проводится строгая сортировка и классификация сортов — высшим из них является марка “АА”, ее присваивают только небольшой части урожая. Около 60% производимой продукции относят к ординарным сортам типа “Y”. Кофе “Kimel A 4689″ разительно отличается от всех индонезийских сортов кофе, [...]

Kenya AA Ruiruiru

Кофе попал в Кению из Эфиопии в конце XIX в. Его привёзли с собой члены религиозного братства “Fathers of the Holy Spirit” (“Отцы Святого Духа”). Кения — восточно-африканская колыбель кофе. Лучшие кенийские сорта кофе продаются не просто под знаком “AA” или “AB”. Их продают исключительно на аукционах и исключительно покупателю, предложившему самую высокую цену. А [...]

Jamaica Blue Mountain

Jamaica Blue Mountain – один из самых высокорастущих сортов кофе в мире. Горный хребет Blue Mountaings (Блу Маунтингс) достигает в высоту 2200 метров, а плантации кофе располагаются не ниже 1200 метров над уровнем моря. Район производства кофе – это плантация около 6 тысяч гектаров. Некоторые ямайские производители кофе стремятся выдать свою продукцию за Blue Mountain. [...]

Huila Excelso

Колумбийски кофе в больших количествах продают на рынках всего мира. Можно даже сказать, что “колумбийский кофе” стал синонимом “хорошему кофе”. Но это верно лишь отчасти. Вкус колумбийского кофе сбалансирован, кофе обладает хорошей крепостью, кислинкой и ароматом. Но всё это, как не странно, скучновато. Скорее всего, кофе из Колумбии, который Вы сможете найти на полках любого [...]

Hawaiian Kona

Ферма Гавайского Kona-Moki Ферма Моки находится на побережье Гавайев, на возвышенности 2000 футов. Возвышенность обеспечивает идеальное количество дождевой воды и солнца для созревания. Вулканические почвы питают деревья кофе и обеспечивают великолепный дренаж для корней. Свыше ста лет эта ферма являлась маленьким частным хозяйством. К сожалению, вдова фермера была неспособна поддерживать ферму и в течение 1980-ых [...]

Ethiopian Harar

Эфиопия — колыбель кофе. По легенде именно в этой стране на горных равнинах района Харэр (или Харэри) был обнаружен кофе. На амхарском языке — государственном языке Эфиопии — кофе звучит как “бан” или “бани”, а выращивать его начали в районе Каффа. Поэтому вполне вероятно, что “сoffee вean” (англ. “кофейное зерно”) произошло от искаженного “кaffa вun” [...]

El Salvador Chalatenango

file621

В течение многих лет кофе Сальвадора имел незаслуженно плохую репутацию на международных рынках. Основной причиной этого была неспособность продавцов доставить покупателям кофе выского качества, виной чему нестабильная политическая ситуация в Сальвадоре. В Сальвадоре торговля кофе, как, впрочем, и само правительство, находилось под властью правящей элиты — кучки богатых семей, которые владели многими кофейными плантациями. Сальвадор [...]

Colombia Excelso

Один из самых лучших в мире видов кофе. Выращенный на склонах Анд на высоте 1500-1800 м над уровнем моря, обладает тонким ярко выраженным ароматом и мягким, слегка винным вкусом. Настой крепкий средней кислотности. Хорошо сочетается с любыми сортами кофе.